鱼生和刺身的区别是什么？鱼生和刺身哪个好吃？

2022-09-09 16:38:05 来源：青年创投网

鱼生和刺身的区别是什么?鱼生和刺身哪个好吃?

最早的时候日本的生鱼片就是把鱼切开以后，去掉鱼刺以及鱼皮之后直接吃的食物，主要是因为当时的日本没有什么冷藏技术来保持这些新鲜的鱼，所以就会在鱼身上洒一些盐或者是其他佐料什么的，包裹着其他食物一起来吃。而刺身主要是选择三文鱼来做为原材料的。

生鱼片和刺身的区别就是：生鱼片是所有的新鲜的鱼切开以后就吃了。而刺身主要是指的用三文鱼来做原料制作的食物。不论是生鱼片儿还是刺身，里面都含有非常丰富的不饱和脂肪酸，所以吃这些食物可以有效的降低血脂、胆固醇，轻松的帮老年人来预防心血管疾病方面的问题。

鱼生用的是淡水鱼相对起来更鲜甜，刺身用的是深水鱼。日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作"刺身"。